Die moderne Lammfleischküche unterscheidet sich erheblich von den einstigen klassischen Gerichten des "Schöpsernen". Denn Fleisch vom donauland Junglamm ist so zart und mild im Geschmack, dass es schade wäre, diese delikate Aromatik mit zu viel und zu deftiger Würze zu überlagern. Natürlich gehören auch Knoblauch, Rosmarin und Minze zu den beliebtesten Begleitern des donauland LAMM´s, es kommt aber auch sehr gut nur mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer aus...
